Préparation : 25 minutes sans oeufs * sans noix *
Cuisson : 1 heure 8 minutes
Quantité: 8 portions (16 demi-pommes de terre)
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INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Russet , BBQ, au four parfaite de Patates Dolbec
8 grosses pommes de terre
Russet table ou de la gamme Parfaite Patates Dolbec
Pour les garnitures
(au choix) :
Sauces :
250 ml (1 tasse) de bruschetta
250 ml (1 tasse) de chili végétarien
125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14 %
125 ml (1/2 tasse) de guacamole
125 ml (1/2 tasse)
de vinaigrette ranch
Légumes :
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
80 ml (1/3 de tasse)
d’oignons verts hachés
12 à 15 tomates cerises
coupées en quartiers
1 jalapeno coupé en rondelles
1 petit oignon rouge haché
Viandes :
375 ml (1 ½ tasse) de poulet
cuit coupé en dés
375 ml (1 ½ tasse) de porc effiloché
8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
Fromages :
250 ml (1 tasse)
de cheddar jaune râpé
250 ml (1 tasse)
de mozzarella râpée
250 ml (1 tasse)
de fromage suisse râpé
Fines herbes :
60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de coriandre fraîche
60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais haché
60 ml (1/4 de tasse) d’origan frais haché
ÉTAPES DE PRÉPARATION
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F) ou le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre à plusieurs endroits.
Envelopper chaque pomme de terre individuellement dans une feuille de papier d’aluminium.
Cuire au four ou sur la grille chaude du barbecue à couvercle fermé de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirer les pommes de terre du four ou du barbecue. Retirer le papier d’aluminium et laisser tiédir.
Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis les évider en conservant un pourtour de chair d’environ 1/2 cm (1/4 de po) et en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Réserver la chair des pommes de terre au frais dans un contenant hermétique pour une utilisation ultérieure.
Farcir les pommes de terre des garnitures choisies.
Déposer les pommes de terre farcies sur un plateau d’aluminium. Cuire au four ou sur la grille chaude du barbecue de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les garnitures soient chaudes et que le fromage soit fondu.
