Salade de patates, asperges et bacon grillés
Préparation : 25 minutes *sans noix *
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Salade Parfaite
- 1/2 sac de pommes de terre Salade Parfaite Patates Dolbec de 5 lb
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 12 à 15 asperges
- 8 tranches de bacon
- 3 radis coupés en fines tranches
- 2 oignons verts émincés
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau. Couper les pommes de terre en tranches.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer une feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue, puis y déposer les tranches de pommes de terre. Arroser de la moitié de l’huile. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant régulièrement les pommes de terre en cours de cuisson.
- Déposer les asperges et les tranches de bacon sur la feuille. Arroser du reste de l’huile. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, en retournant régulièrement les asperges et le bacon en cours de cuisson.
- Couper les pommes de terre en cubes, les asperges en tronçons et le bacon en morceaux.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un saladier, déposer les patates, les asperges et le bacon. Verser la vinaigrette et remuer. Garnir de radis et d’oignons verts.
