Bar à smashed potatoes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 24 bouchées
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: pommes de terre grelots jaunes Mini Parfaite Patates Dolbec
- 24 pommes de terre grelots jaunes Mini Parfaite Patates Dolbec
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture au bacon à l’érable:
- 4 tranches de bacon précuit hachées grossièrement
- 1 oignon vert haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Pour la garniture au pico de gallo:
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en petits dés
- 1/4 de petit oignon rouge haché
- 1/4 de jalapeno haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
Pour la garniture au fromage bleu:
- 50 g (1 3/4 oz) de fromage bleu émietté
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante au piment de Cayenne (de type Frank’s RedHot)
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, déposer les pommes de terre. Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis badigeonner le papier d’un peu de beurre fondu.
- Déposer les pommes de terre sur la plaque, puis les écraser légèrement à l’aide du dessous d’un verre ou d’une tasse à mesurer. Badigeonner les pommes de terre du reste du beurre fondu. Saler et poivrer.
- Cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Retirer du four.
- Pendant ce temps, déposer le bacon dans une assiette. Réchauffer au micro-ondes selon les indications de l’emballage.
- Dans trois bols, mélanger séparément les ingrédients des garnitures.
- Servir les pommes de terre avec les garnitures.
