Préparation : 15 minutes *sans noix
Cuisson : 28 minutes
Quantité: 12 bouchées
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| Par portion |
| Calories 83 |
| Protéines 4g |
| Matières grasses 2g |
| Glucides 13g |
| Fibres 1 g |
| Fer 1 mg |
| Calcium 5 mg |
| Sodium 60 mg |
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: pommes de terre grelots jaunes Patates Dolbec
24 pommes de terre grelots jaunes Patates Dolbec
2 œufs
Chapelure panko, 250 ml (1 tasse)
Bacon, 3 tranches cuites et hachées finement
Paprika fumé doux, 10 ml (2 c. à thé)
Prévoir aussi :
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
Pour accompagner
Sauce aux fines herbes
Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de crème sure 14 % avec 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais.
ÉTAPES DE PRÉPARATION
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole, verser de l’eau jusqu’à une hauteur d’environ 2,5 cm (1 po). Déposer une marguerite dans la casserole, puis y déposer les pommes de terre grelots. Couvrir et cuire les pommes de terre à la vapeur de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes. Égoutter et laisser tiédir. Couper les pommes de terre en deux.
Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, fouetter les œufs. Dans la seconde, mélanger la chapelure avec le bacon, le paprika fumé et la poudre d’ail. Saler et poivrer.
Tremper les pommes de terre dans les œufs battus. Égoutter l’excédent, puis les enrober de préparation à la chapelure.
Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
