Boules d’énergie aux pommes de terre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 24
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Jaune
- 1 pomme de terre à chair jaune Purée Parfaite Patates Dolbec pelée et coupée en deux
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide croquant
- 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de dattes dénoyautées et hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 60 ml (1/4 de tasse) de mini-pépites de chocolat
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia moulues
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- 1 pincée de sel
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Déposer la pomme de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser tiédir dans une assiette, sans couvrir. Réduire la pomme de terre en purée lisse, puis laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pomme de terre avec le beurre d’arachide jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse et homogène. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.
- Former environ 24 boules avec la préparation à l’aide des mains.
- Réfrigérer au minimum 30 minutes avant de servir.
