Patates farcies style tacos sur le BBQ
Préparation : 15 minutes
Cuission : 1 heure 15 minutes
Portion : 6 à 8
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Russet
- 1 paquet de quatre pommes de terre Russet BBQ Parfaite Patates Dolbec
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 225 g (1/2 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 1/2 oignon haché
- 180 ml (3/4 de tasse) de salsa douce
- 1/2 sachet d’assaisonnements pour tacos de 24 g
- Poivre au goût
- 2 oignons verts hachés
- 250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de guacamole
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les pommes de terre sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 55 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire le bœuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon et remuer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la salsa et les assaisonnements pour tacos. Poivrer et remuer. Prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Incorporer les oignons verts et retirer du feu.
- Retirer les pommes de terre du barbecue, puis développer le papier d’aluminium. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, sans les trancher complètement. Presser pour créer une ouverture. Garnir les pommes de terre de préparation au bœuf haché, puis parsemer de fromage.
- Remettre les pommes de terre dans leur papier d’aluminium sur la grille au-dessus des brûleurs éteints. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Au moment de servir, garnir de guacamole, de crème sure et de coriandre.
