POMME DE TERRE DOLBEC MOZART FARCI À LA CHAIRE DE MERGUEZ ET FROMAGE 1608
Préparation : 20 minutes
Cuission : 90 minutes
Portion : 4
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Mozart
- 2 dz de pomme de terre Mozart
- 1/4 tasse crème 35%
- 1/4 tasse lait 2%
- 2 c.à s de beurre mou
- 2 saucisses merguez cuites ( chaire seulement sans les boyaux)
- 2 gousses ail hachées finement
- 4 c à t feuille de coriandre hachées finement
- 80 gr de fromage 1608 râpé
- 1/4 tasse de crème sûre
- 2 échalotes vertes hachées finement
- poivre du moulin et sel
ÉTAPES DE PRÉPARATION
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Cuire les pommes de terre (Mozart) au four à 350 environ 40 minutes
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À la sortie du four faire tièdir.
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Couper la calotte de chacune des pomme de terre et retirer la chaire à l’aide d’une cuillère en prenant soin de garder les pelure de pomme de terre intact.
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Rendre en purée la chaire de pomme de terre à l’aide d’un presse patate
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Y ajouter tous les ingrédients à la purée sauf le fromage rapé et la crème sûre, bien mélanger.
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Farçir chacune des pomme de terre à l’aide d’une petite cuillère.
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Déposer les pommes de terre sur une plaque et garnir le dessus de celle-ci avec le fromage 1608 râpé
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Réchauffer au four à 350 jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné
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À la sortie, étendre la crème sûre d’un trait au fond d’une assiette. garnir sur cette crème les pommes de terre Mozart farçies.
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Finir avec les échalotes vertes hachées finement et un trait de moulin à poivre et déguster cette pomme de terre délicieuse
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