Poutine style nachos
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Pommes de terre Frite Parfaite Patates Dolbec
- 2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
- 5 ou 6 grosses pommes de terre Frite Parfaite Patates Dolbec coupées en bâtonnets
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- Sel au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
- 250 ml (1 tasse) de salsa douce
- 1 pot de salsa con queso de 394 ml
- 1 sac de fromage en grains de 340 g
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14 %
- 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 150 °C (300 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
- Faire frire la moitié des bâtonnets de pommes de terre 6 minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des bâtonnets.
- Augmenter la température de l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson.
- Remettre la moitié des bâtonnets de pommes de terre dans la friteuse. Faire frire 3 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des bâtonnets de pommes de terre.
- Dans un saladier, mélanger les frites avec la poudre de chili. Saler.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande.
- Incorporer la salsa douce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu.
- Déposer la salsa con queso dans un bol. Chauffer au micro-ondes de 45 secondes à 1 minute.
- Répartir les frites dans des assiettes creuses. Garnir de préparation au bœuf, de fromage en grains, de salsa con queso, de tomates en dés, de crème sure et d’oignons verts.
