SALADE CÉSAR AUX CHOUX DE BRUXELLES ET PATATES
Préparation : 20 minutes *sans noix *
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Patates Jaune Table
- 4 pommes de terre à chair jaune Patates Dolbec coupées en petits cubes
- 300 g (2/3 de lb) de choux de Bruxelles coupés en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices barbecue
- 8 tranches de bacon
- 2 tranches de pain belge
- 2 cœurs de laitue romaine coupés en deux sur la longueur
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette César
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre avec les choux de Bruxelles, l’huile et les épices barbecue.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer une feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue, puis y étaler la préparation aux pommes de terre. Fermer le couvercle et cuire de 25 à 30 minutes en remuant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le bacon. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Réserver dans une assiette et laisser tiédir avant de casser en morceaux.
- Sur la grille chaude, faire griller les tranches de pain 1 minute de chaque côté. Retirer du barbecue et laisser tiédir avant de couper en petits cubes.
- Sur la grille chaude et huilée, faire griller les demi-cœurs de laitue de 1 à 2 minutes, côté coupé vers le bas.
- Sur un plateau de service, déposer les demi-cœurs de laitue. Garnir de préparation aux pommes de terre, de morceaux de bacon et de cubes de pain. Napper de vinaigrette et parsemer de copeaux de parmesan.
