Soupe-repas aux pommes de terre et à la bière – sans viande
Préparation : 15 minutes Végé *sans noix * sans oeuf *
Cuisson : 22 minutes
Quantité: 4 portions
| Par portion |
| Calories 460 |
| Protéines 18 g |
| Matières grasses 15 g |
| Glucides 64 g |
| Fibres 8 g |
| Fer 4 mg |
| Calcium 247 mg |
| Sodium 680 mg |
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: à chair jaune Patates Dolbec
4 à 5 pommes de terre à chair jaune Patates Dolbec
Mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti, 500 ml (2 tasses)
Lentilles corail ou rouges sèches, 125 ml (½ tasse)
Bière rousse, 250 ml (1 tasse)
Crème à cuisson 15 %, 160 ml (²⁄³ de tasse)
Prévoir aussi :
1 gousse d’ail émincée
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
Facultatif :
180 ml (¾ de tasse) de cheddar fort râpé
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Peler les pommes de terre, puis les couper en dés.
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le mélange de légumes et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les lentilles, la bière et le bouillon de légumes dans la casserole. Couvrir et porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer. Couvrir de nouveau et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème. Remuer.
- Si désiré, parsemer de cheddar au moment de servir.
Une pomme de terre à découvrir
Vedette montante des pommes de terre, la pomme de terre à chair jaune, grâce à sa texture veloutée et à sa saveur légèrement sucrée au goût de beurre, donnera du corps à cette soupe-repas à la bière. Choisissez l’une des variétés (Colomba, Arizona et Constance) cultivées par Patates Dolbec pour bénéficier de tous ses atouts, notamment sa teneur en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux. En soupe, gratinée, en salade ou en purée, vous ne pourrez plus vous passer de la pomme de terre à chair jaune !
Pour tout savoir : patatesdolbec.com
