Tilapia et sauté de pommes de terre et asperges
sans noix * sans lactose * sans oeuf * sans gluten
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 17 minutes
Portions: 4
391 calories, 38g protéines, 15g matières grasses, 30g glucides, 4g fibres, 4mg fer, 73mg calcium, 93mg sodium
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Pommes de terre jaunes Dolbec
1- 4 grosses pommes de terre à chair jaune Patates Dolbec, pelées et coupées en petits cubes
2 -Asperges, coupées en tronçons, 150 g (¹⁄³ de lb)
3 – Fèves germées, 375 ml (1 ½ tasse)
4 – Tilapia, 4 filets de 150 g , (¹⁄³ de lb) chacun
5 – Paprika fumé doux, 15 ml (1 c. à soupe)
Prévoir aussi :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
1 oignon émincé
Facultatif :
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Déposer les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes et couvrir d’eau. Cuire au micro-ondes de 8 à 10 minutes, en prenant soin de conserver les pommes de terre al dente. Égoutter.
- Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les asperges dans la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les fèves germées et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver.
- Saupoudrer les filets de tilapia de paprika fumé. Saler et poivrer.
- Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les filets de tilapia de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir les filets de tilapia avec le sauté de pommes de terre. Si désiré, parsemer de coriandre.
Ingrédient vedette
Tellement polyvalente, la pomme de terre jaune
Que ce soit pour sa chair à la fois tendre et croustillante ou pour ses arômes légèrement sucrés, la pomme de terre jaune est assurément la variété de pomme de terre idéale pour un sauté de légumes à la texture et aux saveurs parfaites ! Vous ne pouvez plus vous passer de son goût exquis ? Elle fait aussi des miracles servie en purée, en frites ou rissolée au déjeuner !
Pour tout savoir : patatesdolbec.com
