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Reportage
Intelligence artificielle et économie circulaire : Pomme de terre, vodka et intelligence artificielle
Patates Dolbec n’est pas qu’un simple producteur de pommes de terre. Cette PME de Saint-Ubalde a fondé une distillerie où elle produit de A à Z de la vodka et du gin avec ses propres ingrédients. Elle a aussi codéveloppé un algorithme permettant de trier et de classer ses tubercules sans intervention humaine. Et elle entreprend un plan stratégique afin de réduire ses émissions de GES, tout en s’adaptant aux changements climatiques. Portrait d’une entreprise familiale carburant aux défis.
Agriculture durable et circulaire.
