Les pommes de terre, on les aime sous toutes leurs formes. Une bonne recette facile de pommes de terre est toujours la bienvenue! Cependant, leur temps de cuisson peut parfois freiner nos élans. Bonne nouvelle : il existe des méthodes simples de cuisson des patates pour aller plus vite! Voici cinq idées polyvalentes pour cuisiner des pommes de terre d’ici plus rapidement.
1. Le micro-ondes : la cuisson d’une patate en un temps record
Pour poêler ou réaliser des pommes de terre farcies rapidement, un petit tour au micro-ondes au préalable peut nous faire gagner plusieurs minutes. C’est la solution idéale pour cuire des patates au micro-ondes efficacement.
Technique : · Piquez la patate au micro-ondes à quelques endroits à l’aide d’une fourchette; · Déposez-la sur une assiette, puis couvrez-la du dôme anti-éclaboussures pour micro-ondes; · Faites cuire environ 10 minutes à puissance élevée, en retournant la pomme de terre au micro-ondes à mi-cuisson.
2. L’air fryer : pour des patates au four croustillantes
Attendre 45 minutes pour que les patates dorent au four? Pas nécessaire! Grâce à la friteuse à air chaud, il est possible de réduire significativement le temps de cuisson des patates au four et d’obtenir des pommes de terre air fryer dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. C’est une excellente recette de patate à l’air-fryer.
Technique : · Coupez les pommes de terre en morceaux de taille régulière (des petites patates en cubes sont parfaites pour une recette de patate déjeuner air fryer); · Ajoutez un peu d’huile et assaisonnez au goût (essayez un mélange d’épices pour une version patate grecque air fryer); · Faites cuire à 205 °C (400 °F) plus ou moins 20 minutes, selon la coupe, en secouant le panier à mi-cuisson.
3. La cuisson à la vapeur : express et nutritive
Idéale pour préparer une purée, une salade ou un accompagnement simple, la cuisson de pommes de terre à la vapeur est plus rapide que la cuisson à l’eau et permet aussi
d’accélérer la précuisson pour le four ou l’air fryer. En prime, elle aide à préserver les nutriments.
Technique : · Coupez les patates en tranches ou en cubes de taille similaire; · Déposez-les dans un panier pour cuisson à la vapeur et couvrez-le; · Faites cuire de 12 à 15 minutes, selon la taille des morceaux (piquez-les avec une fourchette pour vérifier leur cuisson).
4. Le blanchiment : pour cuisiner à l’avance
Cette méthode rapide permet de précuire des pommes de terre et de les garder au frigo pour la semaine. Si désiré, vous pouvez même en congeler pour réaliser des purées, des potages, des soupes ou des patates rôties au four (dans la poêle, au four ou à l’air fryer) plus rapidement le moment venu. Petit truc : congelez-les d’abord sur une plaque avant de les déposer dans un sac de congélation.
Technique : · Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale; · Faites-les bouillir environ 5 minutes, selon la taille des morceaux; · Égouttez et refroidissez immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
5. La cuisson au four : comment obtenir la patate au four parfaite
Pas besoin d’éterniser le passage des patates au four! Le secret pour une pomme de terre au four rapide est la coupe. En misant sur une coupe fine, la cuisson de la patate au four s’accélère et la texture devient ultra croustillante. Petits dés, patates râpées, tranches fines… les options ne manquent pas! Alors, pour une patate au four, combien de temps de cuisson faut-il prévoir? Tout dépend de la coupe!
Technique : · Coupez les patates en tranches fines (la mandoline ou le robot culinaire peut aider); · Disposez-les sur une plaque, ajoutez un filet d’huile et des épices; · Enfournez à 220 °C (425 °F). Le temps de cuisson pour ces pommes de terre au four sera de 30 à 35 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson. Pour une pomme de terre au four entière, le temps de cuisson sera plus long.
N.B. Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon la puissance des appareils, la taille des morceaux et la variété de pommes de terre utilisée.
