Chez Patates Dolbec, la culture ne s’arrête pas aux champs. Depuis près de 60 ans, l’entreprise familiale fait pousser des pommes de terre… mais aussi des relations solides, un fort esprit d’équipe et une passion sincère pour l’agriculture. Derrière chaque sac de pommes de terre se cachent des gens engagés, fiers de leur travail et animés par une même envie : bien faire les choses, ensemble.

Une culture d’entreprise humaine au cœur de l’agriculture

Patates Dolbec, c’est avant tout une histoire de famille. Une famille enracinée dans le monde agricole qui s’est agrandie au fil des années pour rassembler plus de 180 collègues de travail. Chacun met l’épaule à la roue pour offrir des produits de grande qualité, même quand des défis se présentent – et des défis, il n’en manque pas quand on travaille avec dame Nature ! Si l’entreprise s’est taillé une place de choix dans le paysage agroalimentaire québécois, c’est grâce à une équipe de gens passionnés, curieux et investis.

Les valeurs de l’entreprise ne sont pas que de beaux mots affichés au mur. Elles se vivent au quotidien : environnement de travail valorisant, agréable et sécuritaire, climat respectueux, initiatives concrètes pour améliorer la qualité de vie. L’innovation prend forme à travers l’ouverture aux idées, l’amélioration continue et l’intégration de nouvelles technologies dans la culture de pommes de terre. Le respect se reflète dans les pratiques agricoles responsables, dans l’attention portée à l’environnement de travail et dans une communication transparente. Quant au travail d’équipe, il est au cœur de tout : collaboration, échanges ouverts entre collègues et dirigeants, responsabilisation et développement des talents. Bien sûr, nous avons des défis au quotidien et tout n’est pas parfait, mais notre équipe est à l’écoute des besoins et elle est ouverte aux idées. Ce sont les consommateurs et la concurrence qui nous poussent à toujours être meilleurs et à réanalyser. Ensemble, avec l’expertise de chacun, nous travaillons à trouver des solutions gagnantes pour le bien des employés et de l’entreprise.

La récolte du bien-être chez le plus grand producteur de pommes de terre de l’est du Canada

Chez Patates Dolbec, chaque personne compte. C’est pourquoi le bien-être fait naturellement partie de l’équation. Les conditions de travail sont pensées pour évoluer avec les besoins : assurances collectives (vie, invalidité, maladie et médicaments), REER collectif, programmes d’aide, club social et activités, congés bonifiés, horaires adaptés, possibilités d’avancement, accès à de la formation continue, etc. Tout est en place pour favoriser un bon équilibre de vie… et le bonheur au travail.

Selon le poste occupé, il est même possible de concentrer sa semaine de travail sur trois jours. À cela s’ajoutent les nombreux atouts de la région : grands espaces, air pur, coût de la vie avantageux et absence de trafic. Ce cadre de vie contribue lui aussi à l’équilibre et au plaisir de venir travailler chez ce fournisseur de pommes de terre majeur.

Un emploi qui fait grandir chez un leader de la culture de la pomme de terre

Travailler chez Patates Dolbec, c’est plus qu’occuper un poste. C’est faire partie d’une grande famille qui contribue chaque jour au succès de l’entreprise. Chacun joue un rôle clé dans l’évolution de l’organisation, qui soutient un objectif simple : permettre à tout ce beau monde de trouver sa place et de s’épanouir. Les possibilités d’emplois sont nombreuses, dans différents secteurs d’activités, et offrent à chacun la chance de bâtir un parcours professionnel à son image, au sein d’une équipe dynamique et passionnée.

Chez Patates Dolbec, on cultive la terre avec passion, mais surtout, on cultive une équipe fière, engagée et soudée. Parce que nous sommes convaincus qu’un succès durable passe d’abord par le bien-être de celles et ceux qui le font grandir, jour après jour.

Vous aimeriez faire partie de cette belle grande équipe et travailler pour un agriculteur passionné? Consultez les emplois disponibles et voyez si l’un d’eux est fait pour vous!

Les pommes de terre, on les aime sous toutes leurs formes. Une bonne recette facile de pommes de terre est toujours la bienvenue! Cependant, leur temps de cuisson peut parfois freiner nos élans. Bonne nouvelle : il existe des méthodes simples de cuisson des patates pour aller plus vite! Voici cinq idées polyvalentes pour cuisiner des pommes de terre d’ici plus rapidement.

1. Le micro-ondes : la cuisson d’une patate en un temps record

Pour poêler ou réaliser des pommes de terre farcies rapidement, un petit tour au micro-ondes au préalable peut nous faire gagner plusieurs minutes. C’est la solution idéale pour cuire des patates au micro-ondes efficacement.

Technique : · Piquez la patate au micro-ondes à quelques endroits à l’aide d’une fourchette; · Déposez-la sur une assiette, puis couvrez-la du dôme anti-éclaboussures pour micro-ondes; · Faites cuire environ 10 minutes à puissance élevée, en retournant la pomme de terre au micro-ondes à mi-cuisson.

2. L’air fryer : pour des patates au four croustillantes

Attendre 45 minutes pour que les patates dorent au four? Pas nécessaire! Grâce à la friteuse à air chaud, il est possible de réduire significativement le temps de cuisson des patates au four et d’obtenir des pommes de terre air fryer dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. C’est une excellente recette de patate à l’air-fryer.

Technique : · Coupez les pommes de terre en morceaux de taille régulière (des petites patates en cubes sont parfaites pour une recette de patate déjeuner air fryer); · Ajoutez un peu d’huile et assaisonnez au goût (essayez un mélange d’épices pour une version patate grecque air fryer); · Faites cuire à 205 °C (400 °F) plus ou moins 20 minutes, selon la coupe, en secouant le panier à mi-cuisson.

3. La cuisson à la vapeur : express et nutritive

Idéale pour préparer une purée, une salade ou un accompagnement simple, la cuisson de pommes de terre à la vapeur est plus rapide que la cuisson à l’eau et permet aussi

d’accélérer la précuisson pour le four ou l’air fryer. En prime, elle aide à préserver les nutriments.

Technique : · Coupez les patates en tranches ou en cubes de taille similaire; · Déposez-les dans un panier pour cuisson à la vapeur et couvrez-le; · Faites cuire de 12 à 15 minutes, selon la taille des morceaux (piquez-les avec une fourchette pour vérifier leur cuisson).

4. Le blanchiment : pour cuisiner à l’avance

Cette méthode rapide permet de précuire des pommes de terre et de les garder au frigo pour la semaine. Si désiré, vous pouvez même en congeler pour réaliser des purées, des potages, des soupes ou des patates rôties au four (dans la poêle, au four ou à l’air fryer) plus rapidement le moment venu. Petit truc : congelez-les d’abord sur une plaque avant de les déposer dans un sac de congélation.

Technique : · Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale; · Faites-les bouillir environ 5 minutes, selon la taille des morceaux; · Égouttez et refroidissez immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

5. La cuisson au four : comment obtenir la patate au four parfaite

Pas besoin d’éterniser le passage des patates au four! Le secret pour une pomme de terre au four rapide est la coupe. En misant sur une coupe fine, la cuisson de la patate au four s’accélère et la texture devient ultra croustillante. Petits dés, patates râpées, tranches fines… les options ne manquent pas! Alors, pour une patate au four, combien de temps de cuisson faut-il prévoir? Tout dépend de la coupe!

Technique : · Coupez les patates en tranches fines (la mandoline ou le robot culinaire peut aider); · Disposez-les sur une plaque, ajoutez un filet d’huile et des épices; · Enfournez à 220 °C (425 °F). Le temps de cuisson pour ces pommes de terre au four sera de 30 à 35 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson. Pour une pomme de terre au four entière, le temps de cuisson sera plus long.

N.B. Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon la puissance des appareils, la taille des morceaux et la variété de pommes de terre utilisée.