BUDDHA BOWL aux pommes de terre, chou-fleur et pois chiches cajun
Préparation : 15 minutes
Cuission : 53 minutes
Portions :4
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Grelots
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
80 ml (⅓ de tasse) de sirop d’érable
7,5 ml (½ c. à soupe) d’épices cajun
15 ml (1 c. à soupe)
de paprika fumé doux
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
450 g (1 lb) de pommes de terre grelots Patates Dolbec coupées en deux
1 petit chou-fleur coupé
en petits bouquets
1 boîte de pois chiches
de 540 ml, rincés
et égouttés
Sel et poivre au goût
1 contenant de bébés
épinards de 142 g
1 petit oignon rouge coupé en fines rondelles
Pour la vinaigrette :
80 ml (⅓ de tasse)
de crème sure 14 %
60 ml (¼ de tasse)
de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de jus
de citron frais
10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
Par portion
Calories 536
Protéines 15g
Matières grasses 23 g
Glucides 74 g
Fibres 12 g
Fer 4 mg
Calcium 186 mg
Sodium 433 mg
ÉTAPES DE PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger l’huile avec le sirop d’érable, les épices cajun, le paprika et l’ail. Ajouter les pommes de terre grelots, le chou-fleur et les pois chiches. Saler, poivrer et remuer.
3. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir.
4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
5. Répartir séparément les bébés épinards, la préparation aux pommes de terre et l’oignon rouge dans les bols. Napper de vinaigrette.
