GRATIN DE PATATES, SAUCISSES ET POIREAU
Préparation : 15 minutes
Cuission : 20 minutes
Portions: 4
sans noix – sans oeuf – se congèle
Par portion
calories 603
protéines 28g
matières grasses 45g
Glucides 24g
Fibres 4g
Fer 3mg
Calcium 362 mg
Sodium 1 146 mg
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Russet Patates Dolbec
1. 3 pommes de terre Russet Patates Dolbec
2. Saucisses italiennes douces 450 g (1 lb) de chair
3. 1 poireau tranché
4. Cheddar jaune râpé 375 ml (1 ½ tasse)
5. Persil frais haché
6. 30 ml (2 c. à soupe)
Prévoir aussi :
80 ml (¹⁄³ de tasse) de bouillon de poulet
ÉTAPES DE PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Peler les pommes de terre, puis les couper en tranches. Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter.
3. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire la chair de saucisse de 5 à 7 minutes, en égrainant la chair à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
4. Ajouter le poireau et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Poivrer.
5. Dans un plat de cuisson, mélanger les pommes de terre avec la préparation aux saucisses. Parsemer de fromage. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
6. Au moment de servir, garnir de persil.
INGRÉDIENT VEDETTE
La Russet, un must dans cette recette !
Grâce à sa chair blanche bien ferme et riche en amidon, la pomme de terre Russet est l’une des patates les plus polyvalentes de toutes ! Idéale pour la cuisson au four comme pour la préparation de purées lisses et sans grumeaux, c’est aussi la variété à privilégier pour obtenir des frites et des croustilles bien croquantes. Il n’est donc pas surprenant qu’on l’ait choisie pour ce savoureux gratin : sa texture tendre et onctueuse y est à son meilleur !
Pour tout savoir :
patatesdolbec.com
