Patates farcies à la raclette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Quantité : 4 portions
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Pomme de terre à chair jaune
- 4 pommes de terre à chair jaune Patates Dolbec
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 petit oignon rouge émincé
- 100 g (3 1/2 oz) de tranches de salami
- 150 g (1/3 de lb) de fromage à raclette coupé en tranches
- 8 à 10 petits cornichons
Pour la sauce :
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus du pot de cornichons
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre.
Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. - Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
Cuire l’oignon rouge de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement attendri.
Retirer du feu. - Retirer les pommes de terre du four. À l’aide d’un petit couteau, pratiquer une incision sur la longueur des pommes de terre.
Presser délicatement afin e les ouvrir légèrement. - Farcir les pommes de terre de salami, d’oignon rouge et de fromage à raclette.
- Poursuivre la cuisson au four de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon, le jus du pot de cornichons et la ciboulette.
- Au moment de servir, garnir les pommes de terre farcies de cornichons.
Arroser de sauce.
