Salade de pommes de terre et saumon à l’italienne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Blanche
- 800 g (environ 1 3/4 lb) de pommes de terre Salade Parfaite Patates Dolbec, coupées en quatre
- Sel et poivre au goût
- 450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises coupées en deux
- 1 contenant de bocconcinis de 200 g, coupés en deux
- 1 petit oignon rouge haché
Pour la vinaigrette :
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Saler et poivrer le filet de saumon.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de saumon, côté peau dessous. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair du saumon se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
- Retirer le filet de saumon du barbecue et laisser tiédir avant de défaire en morceaux.
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les pommes de terre, les morceaux de saumon, les tomates cerises, les bocconcinis et l’oignon rouge dans le saladier. Saler, poivrer et remuer délicatement.
