Fondue au fromage et trio de bouchées de pomme de terre grelots
Préparation : 25 minutes
Cuission : 30 minutes
Portions: 4
sans noix – sans œuf
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Mini parfaite rouge et jaune de Patates Dolbec
Fondue au fromage
250 g (environ ½ lb) de gruyère râpé
250 g (environ ½ lb) de fromage Oka râpé
250 g (environ ½ lb) de fromage Le Migneron de Charlevoix râpé
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
375 ml (1 ½ tasse) de vin blanc
Poivre au goût
1,25 ml (¼ de c. à thé) de muscade
Trio de bouchées de pommes de terre grelots avec saucisses, chou-fleur et bacon
1 saucisse italienne
16 pommes de terre grelots jaunes Patates Dolbec
8 pommes de terre grelots rouges Patates Dolbec
4 tranches de bacon fumé coupées en deux
Poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
7,5 ml (½ c. à soupe) d’épices cajun
8 petits bouquets de chou-fleur
Secret de chef
Patates grelots colorées
Que vous ayez un faible pour les rouges ou que vous préfériez les jaunes, les Mini Parfaites de Patates Dolbec sont des patates grelots absolument… parfaites ! En raison de leur petite taille, elles cuisent en une fraction de temps, pouvant ainsi être dégustées plus rapidement. En plus, elles n’ont même pas besoin d’être épluchées ! Bien enrobée de fromage gruyère fondant, leur chair tendre et goûteuse transportera vos papilles directement dans les Alpes !
Pour tout savoir : patatesdolbec.com et patateparfaite.com
ÉTAPES DE PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole, déposer la saucisse italienne et les pommes de terre grelots jaunes. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter. Couper la saucisse en huit rondelles.
Pendant ce temps, enrober chaque pomme de terre grelot rouge d’une demi-tranche de bacon. Poivrer.
Dans un bol, mélanger l’huile avec le persil et les épices cajun.
Sur huit petites brochettes, piquer une rondelle de saucisse et une pomme de terre grelot jaune. Sur huit autres petites brochettes, piquer un bouquet de chou-fleur et une pomme de terre grelot jaune.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre enrobées de bacon et les 16 mini-brochettes. Badigeonner les brochettes au chou-fleur d’huile épicée.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre des 16 mini-brochettes soient al dente.
Retirer les mini-brochettes du four et les réserver dans une assiette.
Remettre les pommes de terre enrobées de bacon au four et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente et le bacon croustillant. Servir avec les mini-brochettes.
