PAPILLOTE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON
Préparation : 10 minutes
Cuission : 20 minutes
Portion : 2
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Pommes de terre à chair jaune
- 2 (300 g) pommes de terre à chair jaune (environ 300 g ou 3/4 lb)
- 1/2 courgette
- 2 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 lb) chacun
- 20 ml (4 c. à thé) d’oseille (en purée)
- Sel et poivre du moulin au goût
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffer le barbecue.
- Peler et couper en fines tranches (4 mm ou 0,2 po) les pommes de terre.
- Laver et couper en rondelles la courgette sans la peler.
- Prendre deux feuilles de papier d’aluminium, les vaporiser d’un antiadhésif alimentaire (type Pam). Déposer dessus les tranches de pommes de terre en les décalant les unes des autres.
- Insérer entre chaque tranche les rondelles de courgette. Assaisonner au goût.
- Déposer sur les pommes de terre les filets de saumon, puis assaisonner à nouveau.
- Étendre en cordon la purée d’oseille. Fermer les papillotes et cuire sur le barbecue environ 20 minutes à intensité moyenne.
Note : l’oseille se trouve en épicerie fine (marque Tousain).
Variante : Vous pouvez remplacer la purée d’oseille par une purée d’aneth (produits congelés) ou par un pesto.
