De la semence en éprouvette jusqu’à votre assiette, il s’en passe des choses avant que vous puissiez déguster vos bonnes patates Dolbec! Curieux de connaître les étapes de production de vos pommes de terre préférées? Nous avons préparé un petit résumé juste pour vous!
1- Semences in vitro
Tout commence dans un laboratoire in vitro. On y trouve des étagères et des dizaines de contenants de plastique hermétiques soigneusement identifiés dans lesquels se développent des plantules de toutes les variétés de pommes de terre que nous produisons. Cette méthode de culture in vitro permet de multiplier des plants exempts de maladies qui nous serviront à produire des plants de pommes de terre sains.
2-Bouturage
Cette étape cruciale nécessite un maximum de précautions. Afin d’éviter toute contamination, le bouturage se fait sur un plan de travail en inox (préalablement désinfecté) et sous une hotte avec filtre au charbon. De chaque plantule née, environ cinq nouveaux plants seront repiqués dans de nouvelles éprouvettes qui, à leur tour, prendront le chemin du laboratoire in vitro.
3- Culture hydroponique
Une fois que les plants ont terminé leur séjour dans le laboratoire in vitro, ils sont transférés en serre afin de commencer leur croissance en culture hydroponique (c’est-à-dire que les racines se développent dans l’eau, sans terre). Cette étape permet la production de mini-tubercules qui seront par la suite plantés dans les champs. C’est ce que nous appelons la première génération. De chaque plant, de 20 à 25 tubercules de semences peuvent être récoltés. Avant d’être plantés dans les champs, ceux-ci doivent être entreposés à basse température pendant un certain temps. Cette période peut varier entre 45 jours et 7 mois.
Cette courte vidéo vous aidera à mieux visualiser les trois premières étapes (les semences in vitro, le bouturage et la culture hydroponique).
4- Plantation dans les champs
Avant de pouvoir commercialiser nos pommes de terre, plusieurs plantations et récoltes sont nécessaires. Chez nous, ce processus s’échelonne sur trois ans.
1re année : plantation des pommes de terre de première génération, issues de la culture hydroponique. De celles-ci seront récoltées des pommes de terre Élite 1.
2e année : plantation des pommes de terre Élite 1. De celles-ci seront récoltées des pommes de terre Élite 2.
3e année : plantation des pommes de terre Élite 2. De celles-ci seront récoltées des pommes de terre Élite 3, celles que nous commercialisons.
Envie de voir comment nous nous y prenons pour semer dans nos champs? Cliquez ici!
Récolte
Cette étape se fait au début de l’automne, tout juste avant que la terre gèle. De grosses journées pour nos employés qui doivent travailler de l’aurore jusqu’au coucher du soleil! Curieux de voir comment cela se passe réellement? Visionnez cette vidéo!
Après la récolte
Les pommes de terre récoltées passent au tri! Celles qui ne répondent pas à nos standards de qualité sont mises de côté. Elles serviront à nourrir nos bœufs! Celles qui ont passé le test sont nettoyées, puis emballées afin d’être livrées chez nos clients : Costco, IGA, Metro, Super C, Walmart, les restaurants La Belle et La Bœuf et La Cage et chez nos grossistes. Découvrez tous nos points de vente.
Comme vous avez pu le constater, produire des pommes de terre de qualité demande beaucoup d’amour et de patience!
La prochaine fois que vous mangerez vos pommes de terre Dolbec, vous les apprécierez encore plus!
Si vous avez envie de vivre le processus complet de notre entreprise, découvrez notre vidéo d’entreprise!
