Parmentier de saucisses et légumes
Préparation : 15 minutes
Cuission : 19 minutes
Portions: 4
Par Portion:
577 calories * 23g protéines * 33g matières grasses* 50g glucide * 4g fibres* 3mg fer * 90mg calcium * 1480mg sodium
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Purée parfaite Patates Dolbec
4 à 5 pommes de terre Purée parfaite Patate Dolbec, pelées et coupées en deux
Saucisses italiennes, 450 g (1 lb) de chair
Mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti, 750 ml (3 tasses)
Sauce demi-glace, 250 ml (1 tasse)
Sauce Worcestershire, 15 ml (1 c. à soupe)
Prévoir aussi :
80 ml (1/3 de tasse) de lait 2% chaud
45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire la chair de saucisses et les légumes de 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la sauce demi-glace et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition.
- Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et le beurre. Saler et poivrer.
- Transférer la préparation aux saucisses dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Égaliser la surface, puis couvrir de purée de pommes de terre.
- Cuire au four à la position «gril» (broil) de 4 à 7 minutes, jusqu’à ce que le parmentier soit légèrement doré.
