BROCHETTE DE POMMES DE TERRE ET D’AGNEAU
Préparation : 20 minutes
Cuission : 30 minutes
Portion : 4
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Grelots
- 10 pommes de terre blanches (grelots)
- 1/2 poivron rouge
- 250 g (environ 9 oz) d’agneau dans le gigot
- 25 ml (5 c. à thé) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais
- 1 gousse d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir du moulin
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffer le barbecue.
- Laver les pommes de terre et les cuire à moitié, à l’anglaise (eau bouillante salée), environ 10 à 15 minutes selon la grosseur. égoutter et laisser tempérer.
- Couper le poivron en morceaux de 2 cm (1 po). Couper l’agneau en cubes (10). Mélanger l’huile, le thym haché, l’ail haché et le poivre du moulin, puis y ajouter les pommes de terre, le poivron et les cubes d’agneau. Mettre dans un sac hermétique et laisser mariner 2 bonnes heures au frigo en retournant le sac régulièrement.
- Monter les brochettes en alternant les ingrédients.
- Cuire au barbecue environ 5 minutes de chaque côté, selon l’intensité de votre appareil.
- Servir avec une petite salade mélangée.
Variante : Le thym peut être remplacé par du romarin ou de l’estragon.
