CASSOLETTES DE SOUPE À L’OIGNON, BOEUF ET POMMES DE TERRE
Préparation : 15 minutes
Cuission :40 minutes
Portion : 4
Pour voir la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=KS-BdZ5sNwQ
INGRÉDIENTS
Pomme de terre suggérée: Mini Parfaite!
225 g (1/2 lb) de tranches de bœuf pour fondue coupées en lanières
4 oignons émincés
1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
12 à 15 pommes de terre grelots Mini Parfaite Patates Dolbec coupées en deux
250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
Prévoir aussi :
45 ml (3 c. à soupe) de farine
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
Facultatif :
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire quelques lanières de bœuf à la fois de 1 à 2 minutes, en remuant à mi-cuisson. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons de 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Transférer dans une casserole.
- Ajouter la farine dans la casserole en remuant. Cuire 1 minute à feu moyen.
- Si désiré, ajouter le vin blanc dans la casserole. Ajouter le bouillon de bœuf, les pommes de terre et le thym. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux.
- Saler et poivrer. Ajouter les lanières de bœuf et remuer.
- Répartir la soupe dans quatre cassolettes. Garnir chaque portion de fromage.
- Faire gratiner au four à la position « gril » (broil) de 2 à 3 minutes.